Механізми утворення пеш

Принцип методів електрофоретичного розділення полягає у здатності молекул пептидів і амінокислот, знаходячись в зарядженій формі у вигляді катіонів або аніонів, рухатися в електричному полі з певною швидкістю. Крім того, молекули з близькими зарядами, але різними розмірами, відрізняються співвідношенням заряду до маси.

Вперше метод електрофорезу був розроблений Тізеліусом із застосуванням паперу в якості носія і спеціальних оптичних приладів, що реєструють зміщення границі розчину білка і розчинника за показниками заломлення (фронтальний електрофорез). Сьогодні широко поширені методи зонального електрофорезу з використанням крохмальних і поліакриламідних гелів (ПААГ). Для електрофоретичного розділення білків і пептидів застосовується двомірний електрофорез в ПААГ. Відповідно до цього методу суміш компонентів розділяють спочатку в стовпчику гелю електрофорезом в горизонтальному напрямі, потім в гелевых пластинах – у вертикальному. При розділенні білків гороху вдалося одержати більше 150 різних компонентів.