2. Молекулярна картина випаровування

Серед молекул рідини завжди є молекули, кінетична енергія яких достатня для того, щоб, подолавши притягання інших моле кул, вилетіти з рідини. Саме з цієї причини й відбувається випа ровування. А оскільки рідину залишають найбільш швидкі моле кули, середня кінетична енергія решти молекул зменшується. От чому рідина в процесі випаровування остигає.

3. Кипіння

Учні повинні чітко уявити, що спільного між кипінням і випа ровування і в чому полягає істотна відмінність між цими явищами. Кипіння, як і випаровування, — це пароутворення. Випаровуван ня відбувається з поверхні рідини за будь якої температури й будь якого зовнішнього тиску, а кипіння — це пароутворення в усьому об'ємі рідини за певної для кожної речовини температури, що за лежить від зовнішнього тиску.

^ Кипіння — це інтенсивний перехід рідини в пару, що відбува ється з утворенням бульбашок пари в усьому об'ємі рідини за певної температури.

Температуру, за якої рідина кипить, називають температурою кипіння. Під час кипіння температура рідини не змінюється. Кож на речовина має свою температуру кипіння.

Щоб температура рідини, що випаровується, не змінювалася, до неї необхідно підводити певну кількість теплоти. Для характе ристики енергетичних витрат на випаровування рідин уводиться поняття питомої теплоти пароутворення.

^ Питома теплота пароутворення Ь чисельно дорівнює кількос ті теплоти, необхідної для того, щоб перетворити на пару 1 кг рідини за незмінної температури:

О = Ьш.

Якщо рідину спочатку нагріти до температури кипіння, а потім перетворити на пару, то загальна кількість теплоти дорівнюватиме:

О = єшАґ + Ьш.