1.1. Електротехніка та її значення для підготовки кваліфікованих працівників
В епоху технічного прогресу важко знайти професію, де можна було б обійтись без знань з електротехніки як галузі науки.
В умовах сучасного науково-технічного прогресу електротехніка дає можливість успішно вирішувати складні проблеми високоефективного перетворення різних видів первинної енергії і (механічної, теплової, ядерної, сонячної та ін.) в електричну та оптимального використання електроенергії в технологічних процесах. Без електротехніки неможливе існування сучасних інформаційних систем — від цехових (автоматизовані системи керування технологічними процесами) до світової мережі Інтернет.
Електротехнікою називають науку, яка вивчає питання виробництва, перетворення та використання електричної енергії. За допомогою електричної енергії ми освітлюємо, обігріваємо, охолоджуємо наше житло, передаємо на великі відстані музику, зображення, розмови, приводимо в рух потяги, змушуємо працювати машини та механізми в різних галузях народного господарства. Електрична енергія є основою автоматизації, сигналізації, захисту. Тобто уявити сьогодні собі існування без електричної енергії неможливо. Надзвичайно важливе значення має електрична енергія для пізнання явищ природи та багатогранного її використання в різних галузях народного господарства.
На підприємствах громадського харчування електрична енергія широко застосовується для освітлення, електричного нагріву, приведення в дію виробничих машин.
Знання основ електротехніки та їх практичного застосування дають можливість підвищити продуктивність праці та поліпшити якість виготовленої продукції, а також сприяють безпечній експлуатації устаткування.
Автоматизація виробничих і технологічних процесів проводиться на базі широкого використання електронних, напівпровідникових та іонних приладів. Широке застосування електротехнічних та електронних приладів у ріпних галузях народного господарства України неможливе без кваліфікованих кадрів, які повинні знати і з умінням використовувати основні закони електротехніки, будову та принцип дії машин постійного і змінного струму, трансформаторів, електровимірювальних приладів, а також електровакуумних та напівпровідникових приладів.
- Розділ 1. Короткі відомості з електротехніки
- 1.1. Електротехніка та її значення для підготовки кваліфікованих працівників
- 1.2. Джерела електричної енергії
- 1.3. Основні поняття метрології
- 1.4. Загальні відомості про постійний струм,
- 1.5. Змінний струм
- 1.6. Поняття про трансформацію та випрямлення змінного струму
- 1.7. Поняття про електричний привід
- 1.8. Асинхронний двигун трифазного струму
- 1.9. Раціональне використання електричної енергії
- 1.10. Безпека праці під час експлуатації електричних установок
- 1.11. Загальні засоби захисту
- 1.12. Пускорегулювальні та захисні електричні апарати
- Розділ 2. Загальні відомості про машини та механізми
- 2.1. Класифікація машин та їх структура
- 2.2. Вимоги до машин і механізмів, які використовують на
- 2.3. Вимоги до матеріалів, з яких виготовляються
- 2.4. Технічна документація машин
- Розділ 3. Універсальні приводи
- 3.1. Загальні відомості про універсальні приводи
- 3.2. Приводи універсальні загального призначення
- 3.3. Приводи спеціалізовані
- 3.4. Експлуатація приводів
- Розділ 4. Машини для оброблення овочів
- 4.1. Машини для миття овочів
- 4.2. Машини для обчищання коренеплодів і бульб
- 4.3. Машини для нарізування та протирання овочів
- Розділ 5. Машини для оброблення м'яса та риби
- 5.1. М'ясорубки
- Технічні характеристики м'ясорубок
- 5.2. Фаршмішалка
- 5.3. Розпушувальні механізми
- 5.4. Механізми для обчищання риби
- 5.5. Універсальні приводи м'ясного цеху
- Розділ 6. Машини для оброблювання борошна та приготування тіста
- 6.1. Машини для просіювання борошна
- Технічні характеристики машин для просіювання борошна
- 6.2. Машини для замішування тіста
- Технічні характеристики тістомісильних машин
- 6.3. Машини для розкочування тіста
- 6.4. Збивальні машини
- 6.5. Коктейлезбивачки та змішувальні установки
- 6.6. Машини для відсаджування заготівок із тіста
- 6.7. Машини для формування вареників і пельменів
- Розділ 7. Машини для нарізування хліба та гастрономічних товарів
- 7.1. Хліборізальні машини
- 7.2. Машини для нарізування гастрономічних продуктів
- 7.3. Загальні правила експлуатації електромеханічного