Розділ 7. Машини для нарізування хліба та гастрономічних товарів

Содержание

• Розділ 1. Короткі відомості з електротехніки
• 1.1. Електротехніка та її значення для підготовки кваліфікованих працівників
• 1.2. Джерела електричної енергії
• 1.3. Основні поняття метрології
• 1.4. Загальні відомості про постійний струм,
• 1.5. Змінний струм
• 1.6. Поняття про трансформацію та випрямлення змінного струму
• 1.7. Поняття про електричний привід
• 1.8. Асинхронний двигун трифазного струму
• 1.9. Раціональне використання електричної енергії
• 1.10. Безпека праці під час експлуатації електричних установок
• 1.11. Загальні засоби захисту
• 1.12. Пускорегулювальні та захисні електричні апарати
• Розділ 2. Загальні відомості про машини та механізми
• 2.1. Класифікація машин та їх структура
• 2.2. Вимоги до машин і механізмів, які використовують на
• 2.3. Вимоги до матеріалів, з яких виготовляються
• 2.4. Технічна документація машин
• Розділ 3. Універсальні приводи
• 3.1. Загальні відомості про універсальні приводи
• 3.2. Приводи універсальні загального призначення
• 3.3. Приводи спеціалізовані
• 3.4. Експлуатація приводів
• Розділ 4. Машини для оброблення овочів
• 4.1. Машини для миття овочів
• 4.2. Машини для обчищання коренеплодів і бульб
• 4.3. Машини для нарізування та протирання овочів
• Розділ 5. Машини для оброблення м'яса та риби
• 5.1. М'ясорубки
• Технічні характеристики м'ясорубок
• 5.2. Фаршмішалка
• 5.3. Розпушувальні механізми
• 5.4. Механізми для обчищання риби
• 5.5. Універсальні приводи м'ясного цеху
• Розділ 6. Машини для оброблювання борошна та приготування тіста
• 6.1. Машини для просіювання борошна
• Технічні характеристики машин для просіювання борошна
• 6.2. Машини для замішування тіста
• Технічні характеристики тістомісильних машин
• 6.3. Машини для розкочування тіста
• 6.4. Збивальні машини
• 6.5. Коктейлезбивачки та змішувальні установки
• 6.6. Машини для відсаджування заготівок із тіста
• 6.7. Машини для формування вареників і пельменів
• Розділ 7. Машини для нарізування хліба та гастрономічних товарів
• 7.1. Хліборізальні машини
• 7.2. Машини для нарізування гастрономічних продуктів
• 7.3. Загальні правила експлуатації електромеханічного