1.7. Поняття про електричний привід
Для приведення в дію електричних машин застосовують електричний привід. Під ним розуміють пристрій, що складається з електродвигуна, передавального механізму та пускозахисної апаратури. Електричний привід служить для створення обертового моменту на валу робочої машини або механізму.
Електричні приводи поділяються на індивідуальні та універсальні. Індивідуальний електричний привід служить для приведення в дію однієї машини, універсальний — декількох машин. Електродвигуни, які застосовують у приводах, можуть бути постійного або змінного струму, із регулюванням або без регулювання швидкості обертання, з різноманітними засобами охолодження обмоток. Електродвигуни постійного струму використовують у тому разі, якщо необхідне поступове регулювання швидкості. Наприклад, у вагоні-ресторані використовують двигуни постійного струму з послідовним та паралельним збудженням. В основному це машини потужністю до 600 Вт, що працюють нетривалий час і не вимагають трифазної проводки. На підприємствах громадського харчування найбільшого поширення набули асинхронні двигуни змінного струму, оскільки вони постачаються електроенергією від мереж трифазного струму. Вони надійні в експлуатації та нескладні за будовою.
За способом охолодження електродвигуни поділяються на двигуни з природним охолодженням і двигуни із штучним охолодженням, на валу яких розміщено вентиляторні лопаті, що пропускають повітря через обмотки статора та ротора.
Коефіцієнт корисної дії двигунів коливається від 70 до 85 %, бо частина енергії в двигунах перетворюється в теплоту (нагрівання обмоток і сталі двигунів).
- Розділ 1. Короткі відомості з електротехніки
- 1.1. Електротехніка та її значення для підготовки кваліфікованих працівників
- 1.2. Джерела електричної енергії
- 1.3. Основні поняття метрології
- 1.4. Загальні відомості про постійний струм,
- 1.5. Змінний струм
- 1.6. Поняття про трансформацію та випрямлення змінного струму
- 1.7. Поняття про електричний привід
- 1.8. Асинхронний двигун трифазного струму
- 1.9. Раціональне використання електричної енергії
- 1.10. Безпека праці під час експлуатації електричних установок
- 1.11. Загальні засоби захисту
- 1.12. Пускорегулювальні та захисні електричні апарати
- Розділ 2. Загальні відомості про машини та механізми
- 2.1. Класифікація машин та їх структура
- 2.2. Вимоги до машин і механізмів, які використовують на
- 2.3. Вимоги до матеріалів, з яких виготовляються
- 2.4. Технічна документація машин
- Розділ 3. Універсальні приводи
- 3.1. Загальні відомості про універсальні приводи
- 3.2. Приводи універсальні загального призначення
- 3.3. Приводи спеціалізовані
- 3.4. Експлуатація приводів
- Розділ 4. Машини для оброблення овочів
- 4.1. Машини для миття овочів
- 4.2. Машини для обчищання коренеплодів і бульб
- 4.3. Машини для нарізування та протирання овочів
- Розділ 5. Машини для оброблення м'яса та риби
- 5.1. М'ясорубки
- Технічні характеристики м'ясорубок
- 5.2. Фаршмішалка
- 5.3. Розпушувальні механізми
- 5.4. Механізми для обчищання риби
- 5.5. Універсальні приводи м'ясного цеху
- Розділ 6. Машини для оброблювання борошна та приготування тіста
- 6.1. Машини для просіювання борошна
- Технічні характеристики машин для просіювання борошна
- 6.2. Машини для замішування тіста
- Технічні характеристики тістомісильних машин
- 6.3. Машини для розкочування тіста
- 6.4. Збивальні машини
- 6.5. Коктейлезбивачки та змішувальні установки
- 6.6. Машини для відсаджування заготівок із тіста
- 6.7. Машини для формування вареників і пельменів
- Розділ 7. Машини для нарізування хліба та гастрономічних товарів
- 7.1. Хліборізальні машини
- 7.2. Машини для нарізування гастрономічних продуктів
- 7.3. Загальні правила експлуатації електромеханічного