§ 12. Что такое органические и неорганические вещества?

Среди чистых веществ выделяют неорганические или минеральные вещества (например, вода, углекислый газ, поваренная соль, стекло, сода, металлы) и органические вещества, представляющие собой соединения углерода с другими химическими элементами. К ним относят глюкозу, сахарозу, крахмал, спирт, парафин, каучук, пластмассы, целлюлозу, эфир, уксусную кислоту, растительные и животные жиры, яичный и соевый белки. Молекулы органических веществ имеют очень сложные строение.

Все живые организмы построены из органических и неорганических веществ. Их на Земле очень много - около 10 млн. Среди множества органических веществ особо выделяют белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты

Рис. 41. Органические вещества

Каждая из этих групп обладает своими свойствами, которые определяются их химическим составом. Благодаря различию в свойствах органические вещества выполняют различные функции в живых организмах. В этом вы можете убедиться, рассмотрев таблицу «Основные группы органических веществ».

Таблица 3